【金澤蒟蒻屋】獨家乾燥劑術製作的OHARA蒟蒻米

【蒟蒻こんにゃく】

蒟蒻為中國古名，現今又稱作魔芋，

最早可追朔到秦漢時代，後來隨著中國佛教東傳到日本，

之後，歷經魔芋粉的開發，至江戶時代才真正普及到百姓生活。

在日本被譽為【徘聖】的松尾芭蕉特別喜歡吃蒟蒻，

甚至還留下了詩句 " 蒟蒻の刺身もすこし梅の花 "。

蒟蒻是唯一一種低熱量、低醣份、高膳食纖維且富有鈣含量的食物，

主要成份為葡萄甘露聚醣，是一種高黏性的水溶性纖維，

吸水後體積會膨脹80~100倍，因此常被用來增加飽足感。

 

【金澤蒟蒻屋】

距今60年前出身於石川縣金澤蒟蒻屋的現任社長 - 小原 繁，

從小就看著父母認真製作蒟蒻的模樣長大，

至今也以生產最優質的蒟蒻而感到自豪。

30年前就接手家族企業的小原社長，

當時正好是魔芋消費的巔峰時期，曾是日本燉煮料理中最不或缺的蒟蒻，

對比昔日盛況，目前蒟蒻的銷售量已經剩下以前的三分之一。

為此金澤蒟蒻屋也致力創新和研發，

希望可以運用蒟蒻的優點，做出能夠容易料理的食品，

而這也是出身於蒟蒻屋的小原社長自身的使命感。

 

 

【OHARA蒟蒻米】

特別開立金澤蒟蒻研究所 ( 株式会社KKI ) 所研發出的OHARA蒟蒻米，

便是小原社長的自信之作，

特別研發的金澤蒟蒻米烹煮方式與每天吃的米飯同樣簡單，

除了便利外也兼具了美味程度。

OHARA 蒟蒻米的特性

- 工廠擁有來自 JFSM(一般財団法人 食品安全マネジメント協会) - FSSC22000的認證，

並使用日本產蒟蒻所製成的蒟蒻粉，並以獨家乾燥技術製成。

  與一般大部份市售的蒟蒻米不同的是，金澤蒟蒻米可以乾燥保存，

內為小包裝設計可防止受潮，並可以常溫保存。

 

 

- 和白飯相同的口感和風味，幾乎沒有蒟蒻特有的異味，

建議與白米以 1 : 1 的混和比例烹煮。

也可以依照自身的喜好添加蒟蒻米於白米中烹煮，

蒟蒻米的膨脹量是一般白米的2.5倍，

輕鬆減少醣類和熱量上的攝取。

 

 

- 可以一次煮好後，再以冷凍保存，

口感和風味不會因為過冷凍或放涼而有所改變，

也很適合製作便當盒飯使用。